Pollo al ajillo

Receta de pollo al ajillo

Una manera, fácil, sencilla y gustosa de comer pollo, con ajillo sofrito y una rica salsa enriquecida con vino de Jerez.

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¿Cómo hacer pollo al ajillo?

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El primer paso en la receta del pollo al ajillo en cazuela (si quieres hacer el pollo al ajillo al horno, te dejo como hacerlo en la nota de autor), consiste en dorar los dientes de ajo. Primero, pelamos y cortamos el ajo en láminas finas. Luego, ponemos aceite en el fondo de una cazuela hasta cubrir el fondo, y calentamos. A continuación le añadimos los ajos, y los tenemos hasta que se empiecen a poner doraditos, los sacamos y reservamos.

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Por otro lado, cogemos los trozos de pollo previamente salpimentado, y los echamos a la perola, los freímos dándole vueltas de vez en cuando para que se dore de forma uniforme. Cuando se vea que están de color dorado, le echamos el vino y los ajos.

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Dejamos reducir el caldo del pollo al ajillo, sacamos y directamente a emplatar.

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También se puede echar a última hora a la cazuela del pollo al ajillo, un golpe de vinagre.

Foto orientativa:Javi Vte Rejas.

Nota del autor:
  • Lo prometido es deuda, aquí tienes un vídeo genial de alitas de pollo al ajillo al horno con patatas, que, aunque "Recetas para Tres" las hace con alitas, estoy segura que se puede hacer igual con muslos, pechugas o un pollo entero troceado.

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