Pollo al ajillo

Una manera, fácil, sencilla y gustosa de comer pollo, con ajillo sofrito y una rica salsa enriquecida con vino de Jerez.

Receta de pollo al ajillo

Ingredientes para preparar pollo al ajillo

  • Pollo troceado en pedazos regulares
  • 5 dientes de ajo troceaditos
  • 1 vasito de vino de Jerez
  • Pellizco de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar pollo al ajillo?

  • El primer paso en la receta del pollo al ajillo, consiste en dorar los dientes de ajo. Primero, pelamos y cortamos el ajo en láminas finas. Luego, ponemos aceite en el fondo de una cazuela hasta cubrir el fondo, y calentamos. A continuación le añadimos los ajos, y los tenemos hasta que se empiecen a poner doraditos, los sacamos y reservamos.
  • Por otro lado, cogemos los trozos de pollo previamente salpimentado, y los echamos a la perola, los freímos dándole vueltas de vez en cuando para que se dore de forma uniforme. Cuando se vea que están de color dorado, le echamos el vino y los ajos.
  • Dejamos reducir el caldo del pollo al ajillo, sacamos y directamente a emplatar.
  • También se puede echar a última hora a la cazuela del pollo al ajillo, un golpe de vinagre.
  • Foto orientativa:Javi Vte Rejas.